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Programa do Curso

Introdução à ISO 22000

  • Noção geral dos sistemas de gestão da segurança de alimentos
  • Fins e benefícios da certificação ISO 22000
  • Comparação com outras normas de segurança de alimentos (HACCP, FSSC 22000, etc.)

Compreendendo a Estrutura da ISO 22000

  • Componentes principais da ISO 22000:2018
  • Estrutura de Alto Nível (HLS) e sua significância
  • Integração com outros sistemas de gestão (ISO 9001, ISO 14001)

Programas Preliminares (PRPs) e PRPs Operacionais

  • Compreensão dos programas preliminares
  • Determinação dos PRPs operacionais
  • Garantia de medidas de higiene e saneamento

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)

  • Princípios do HACCP na ISO 22000
  • Realização de uma análise de perigos
  • Estabelecimento de pontos críticos de controle (CCP)

Desenvolvimento e Implementação de um FSMS

  • Documentação e registros principais necessários
  • Definição de objetivos de segurança de alimentos
  • Papéis e responsabilidades na gestão da segurança de alimentos

Auditoria Interna ISO 22000

  • Compreensão dos requisitos de auditoria interna
  • Realização de uma auditoria interna de segurança de alimentos
  • Relatórios e ações corretivas

Preparação para a Certificação ISO 22000

  • Etapas do processo de certificação da ISO 22000
  • Desafios comuns e como superá-los
  • Trabalhando com organismos de certificação

Conformidade e Melhoria Contínua

  • Manutenção da certificação ISO 22000
  • Implementação de estratégias de melhoria contínua
  • Conformidade legal e regulatória na segurança de alimentos

Estudos de Caso e Aplicações Práticas

  • Exemplos reais da implementação da ISO 22000
  • Lição aprendida dos programas bem-sucedidos de segurança de alimentos
  • Workshop interativo sobre planejamento do FSMS

Resumo e Próximos Passos

  • Pontos principais do curso
  • Recursos para aprendizado contínuo
  • Perguntas e respostas e discussão

Requisitos

  • Conhecimento básico dos princípios da segurança de alimentos
  • Familiaridade com o HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)
  • A experiência em produção de alimentos, garantia de qualidade ou conformidade é benéfica

Público-Alvo

  • Gerentes de segurança de alimentos
  • Profissionais de garantia de qualidade
  • Fiscais de conformidade no setor alimentício
  • Supervisores de produção de alimentos
  • Gerentes de negócios na cadeia de suprimentos de alimentos
 14 Horas

Número de participantes


Preço por participante

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