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Programa do Curso

Introdução à ISO 22000

  • Visão geral dos sistemas de gestão de segurança de alimentos.
  • Propósito e benefícios da certificação ISO 22000.
  • Comparação com outros padrões de segurança alimentar (HACCP, FSSC 22000, etc.).

Compreendendo o Framework da ISO 22000

  • Componentes-chave da ISO 22000:2018.
  • Estrutura de Alto Nível (HLS) e sua importância.
  • Integração com outros sistemas de gestão (ISO 9001, ISO 14001).

Programas Pré-requisitos (PRPs) e PRPs Operacionais

  • Compreendendo os programas pré-requisitos.
  • Definindo os PRPs operacionais.
  • Garantindo medidas de higiene e saneamento.

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)

  • Princípios do HACCP na ISO 22000.
  • Realizando uma análise de perigos.
  • Estabelecendo pontos críticos de controle (CCPs).

Desenvolvendo e Implementando um FSMS

  • Documentação e registros-chave necessários.
  • Definindo objetivos de segurança alimentar.
  • Papéis e responsabilidades na gestão da segurança alimentar.

Auditoria Interna da ISO 22000

  • Compreendendo os requisitos de auditoria interna.
  • Realizando uma auditoria interna de segurança alimentar.
  • Relatórios e ações corretivas.

Preparando-se para a Certificação ISO 22000

  • Etapas do processo de certificação ISO 22000.
  • Desafios comuns e como superá-los.
  • Trabalhando com organismos de certificação.

Conformidade e Melhoria Contínua

  • Mantendo a certificação ISO 22000.
  • Implementando estratégias de melhoria contínua.
  • Conformidade legal e regulatória em segurança alimentar.

Estudos de Caso e Aplicações Práticas

  • Exemplos reais da implementação da ISO 22000.
  • Lição aprendidas de programas bem-sucedidos de segurança alimentar.
  • Workshop interativo sobre o planejamento do FSMS.

Resumo e Próximos Passos

  • Principais aprendizados do curso.
  • Recursos para aprendizado adicional.
  • Perguntas e Respostas e discussão.

Requisitos

  • Conhecimento básico dos princípios de segurança alimentar.
  • Familiaridade com o HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
  • Experiência em produção de alimentos, garantia da qualidade ou conformidade é benéfica.

Público-Alvo

  • Gerentes de segurança alimentar.
  • Profissionais de garantia da qualidade.
  • Oficiais de conformidade no setor de alimentos.
  • Supervisores de produção de alimentos.
  • Gerentes de negócios na cadeia de suprimentos de alimentos.
 14 Horas

Número de participantes


Preço por participante

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